Ягоды можно брать как замороженные так и свежие - в зависимости от сезона.
1. Если ягоды брали замороженные то и нужно предварительно разморозить. Возмем форму для пирога (24 см), дно формы застелим пергаментной бумагой (смазаной сливочным маслом), а так же необходимо смазать бока формы и слегка присыпать мукой. Температуру в духовке довести до 180 градусов. Смешать в миске 125 г творога, 55 мл молока, 55 мл растительного масла и 65 г сахара, 200 г муки смешать с двуми чайными ложками разрыхрителя и просеять сверху на творог (125 г), замесить тесто и сформировать из него форму пирога.
2. В другой миске смешать до однородного состояния 300 г сметаны (20%), 24 г крахмала, 65 г сахара, 2 яйца и 10 г ванильного сахара. Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
3. Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.
4. Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.). Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
5. Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет. Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.
Нам потребуется:
130 г сахара
55 мл коровьего молока
125 г творога
200 г пшеничной муки
55 мл растительного масла
2 куриных яйца
24 г кортофельного крахмала
10 г ванильного сахара
300 г сметаны
300 г замороженной вишни
130 г сахара
55 мл коровьего молока
125 г творога
200 г пшеничной муки
55 мл растительного масла
2 куриных яйца
24 г кортофельного крахмала
10 г ванильного сахара
300 г сметаны
300 г замороженной вишни